Telur merupakan salah satu sumber protein yang dibutuhkan tubuh. Telur menjadi bahan makanan yang paling banyak digemari. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang bisa dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Biasanya telur dikonsumsi berasal dari jenis jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa. Akan tetapi telur- telur yang lebih kecil seperti telur ikan kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan.
Nah, berbicara tentang telur, berikut kami berikan kumpulan resep masakan telur yang bisa Anda coba di rumah agar tidak bosan dengan olahan telur yang biasa-biasa saja seperti telur ceplok, telur orek, telur dadar. Telur juga dapat diolah berkuah dengan tambahan sayuran lain sehingga memberikan nilai lebih.
Gulai Telur Daun Singkong
Bahan:
· 10 butir telur ayam
· 2 ikat daun singkong
· Santan 1.300 ml
· 5 lembar daun jeruk
· 1 batang serai
· 3 lembar daun salam
· 2 keping asam kandis
· 2 lembar daun kunyit
· Kaldu jamur secukupnya
· Gula secukupnya
· Garam secukupnya
· Soda kue secukupnya
· Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
· 12 cabai merah besar
· 15 butir bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 3 cm lengkuas
· 3 cm jahe
· 4 cm kunyit
· Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan wajan dan gunakan untuk merebus air.
2. Saat air sudah mendidih, masukkan satu per satu telur ayam dan masak sampai matang lalu sisihkan.
3. Ganti air baru kemudian panaskan untuk merebus daun singkong (sebelum daun singkong dimasukkan, tambahkan garam dan soda kue ke dalam air). Fungsi soda kue di sini adalah mempertahankan warna hijau daun singkong dan membuat tekstur daun tetap lembut setelah dimasak.
4. Angkat daun singkong setelah matang dan potong kecil-kecil.
5. Haluskan semua bahan bumbu halus bisa dengan cobek atau food processor.
6. Siapkan wajan besar kemudian masukkan santan dan panaskan dengan api sedang.
7. Masukkan bumbu halus ke dalam santan dan aduk merata.
8. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, asam kandis, dan daun kunyit. Aduk sampai rata dan masak hingga mendidih.
9. Setelah mendidih dan minyaknya keluar, masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong tadi. Masukkan gula dan kaldu jamur.
10. Aduk merata dan tunggu beberapa saat kemudian masukkan telur yang sudah direbus sebelumnya.
11. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, matikan api, lalu sajikan.
Omelet Tahu Paprika
Bahan:
§ 4 butir telur, kocok lepas
§ 250 gram tahu sutra, potong dadu kecil
§ 25 gram paprika merah, potong kotak atau segitiga
§ 1/2 butir bawang bombai, iris melintang tipis-tipis
§ 2 batang daun bawang, iris tipis
§ 1 sdt bubuk lada
§ 1/2 sdt garam
§ Penyedap rasa (opsional)
§ 3 sdm margarin
Cara membuat:
1. Campurkan telur, tahu, paprika, bawang bombai, dan daun bawang dalam satu wadah.
2. Kemudian tambahkan lada, garam, dan penyedap rasa, Bunda. Aduk sampai seluruh bahan tercampur merata.
3. Panaskan margarin dalam wajan datar anti lengket, kemudian tuangkan adonan omelet dan ratakan.
4. Kecilkan api, tutup sampai bagian bawahnya matang. Jika dirasa sudah matang, balik omelet dan masak sisi satunya sampai matang. Matikan api dan angkat.
5. Omelet tahu paprika siap disajikan.
